第228章 (第2/2页)

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    眼下已经打磨得有模有样。

    除了磨盘，压榨油还需要用到用大块木头做成的木槽和撞杆。

    这些对于之前在山下榨过菜籽油的众人来说也不是多大的难事。

    待万事具备，大家便开始一起忙活着剥花生，花生一粒粒筛选，确保没有坏的烂的。

    然后就把花生放进大铁锅里开始翻炒，将花生炒出香味，将焦未焦的时候，赶紧起锅冷凉。

    冷凉后的花生非常的酥脆，很容易就碾磨成了碎渣。

    碎渣上大锅重新蒸熟，然后用洗干净的稻草包成饼状。

    一块块大饼整齐地排放在榨槽里。

    装上木楔就可以开榨了。

    男人们使尽浑身的力气，高高扬起撞杆，大力朝着木楔砸去。

    随着木楔渐渐的推入，被积压得受不了的花生末开始透过木槽往下面油槽里滴油。

    刚榨出来的花生油金黄透亮，颜色清明，倒进缸里沉淀下就可以吃了。

    至于那些头遍榨完的花生饼，还可以继续用石磨磨得更碎些，重新包好再榨一遍。

    虽然出油率远远比不上头一遍，但是对于眼下缺油的大院来说，能多一滴也是好的。

    第二遍榨过之后，花生饼就实在出不了油来了。

    但是剩下的花生残渣依旧是可以吃的，重新打成粉后可以用来煮粥。

    或者和豆浆一起煮来喝味道都不错。

    第190章 豆浆豆腐豆豉

    说到煮豆浆，上次秋收回来的黄豆晒干后就收了起来，一直还没有动过。

    眼下冬小麦和油菜等都已经种下，也是时候处理下这些黄豆了。

    除却集体统一留种的那部分，江清月一家分到了两大筐黄豆，她打算一筐用来做豆豉，另外一筐用来做日常磨豆浆和豆腐来给大家改改口味。

    黄豆挑拣清洗后先要浸泡一夜，次日再用开水煮上一遍。

    煮好的豆子用洗干净的石磨加水慢慢磨出乳白色的浆液。

    为了让喝起来的口感更顺滑，江清月让宋砚反复给磨了三遍，然后再用纱布过滤掉豆渣。

    这样煮出来的豆浆味道浓郁，竟然比她空间里破壁机煮出来的还要好喝。

    做豆腐的方法和豆浆前面都是一样的，只是豆浆大火烧开后要先撇去浮沫。

    随即沿着一个方向缓缓搅动豆浆，同时慢慢加入石灰水，等到豆浆变成肉眼可见的豆腐粒就可以停下来了。

    这里的石灰水用的并不是普通的石头磨成的粉末，而是石膏水。

    石膏又称冰石，一般是白色或者半透明的软石，是含有丰富盐类矿物质的矿石，一般只会出现在盐湖或者沉积岩中。